皆さん、こんにちは。

 

miyomamaパン教室主宰、湯川です。

 

 

梅雨の中での貴重な晴れ間って本当に好きなんです♪

洗濯物もすぐに乾くし、掃除も捗りますね！

今日は色々片付いたので、子供達のおやつにレモンケーキを作りました♪

料理やお菓子作りで卵黄のみ使用し、卵白消費にこまったことはありませんか？

そんな時、このケーキがきっとお役に立つはずです♪

おやつやプチギフトにいかがでしょうか？

では、早速レシピいきま～す♪

 

 

 

（材料）

 

 

パウンド型１台

☆バター　１００ｇ

☆砂糖　　　７０ｇ

☆レモン　１/２個

☆薄力粉　１００ｇ

●卵白　　　　３個

●砂糖　　　　１０ｇ

 

 

（シロップ）

 

 

☆水　　１０ｃｃ

☆砂糖　　１０ｇ

 

 

１、バターを室温に戻し、砂糖と合わせてすりまぜてクリーム状にする。

レモンを絞って果汁を入れる。

薄力粉をふるいながら入れ混ぜる。

 

 

 

 

２、別のボールで●の卵白をハンドミキサーで少し泡立てる。砂糖を入れて、逆さにしても落ちないくらいの固さまで泡立てる。

 

 

３、１に２のメレンゲを１／３量入れて混ぜる。残りを入れてヘラをつぶさないように切るように混ぜたら、クッキングシートに生地を流す。

 

 

 

 

型を軽く持ち上げて落とし、少しだけ空気を抜く。

 

 

４、１５０℃に予熱したオーブンで約５０分～５５分焼く。

串を刺して生地が付かなければＯＫ！

 

 

５、鍋に分量の水を沸騰させ、水と同量の砂糖を入れて煮詰める。

 

 

 

 

６、焼き上がりの生地の乾燥防止に、刷毛でシロップを塗る。

 

 

７、粗熱が取れたら型から出して冷蔵庫で冷やして生地を休ませる。

 

 

８、一口大に切って完成！

 

 

いかがでしたでしょうか？

暑いこの時期でもサッパリ食べられるレモンケーキ♪

ぜひお試しください。

 

 

最後までお読みいただきありがとうございました！

 

 

 

次回もお楽しみに～。

 

 

(プライベートレッスン大歓迎♪）

 

 

 

 

６月パン教室

 

６月１８日（月）
９：３０～１３：３０
大人￥２，５００、子供￥５００
☆チーズダッカルビピタパン
☆オレンジロール

 

７月夏休みパン教室（お子様の自由研究にも♪）?

 

７月３０日（月）
１０：００～１４：００
☆キーマカレーナン
☆パフェケーキ

 

 

 

 

湯川　美世（ゆかわ　みよ）
東京都在住
パンマイスター資格取得
miyomamaパン教室主宰
地元パン屋で修行中
パン教室生徒さん募集中！
お問い合わせ：miyoyukawa＠gmail.com