皆さん、こんにちは。

今年も早いもので１か月が経ちました。

 

 

インフルエンザが猛威を振るっていますね?

わが家も予防と対策にと、日々警戒しています。

 

 

「人間の体は食べたものからできている。」

私の座右の銘です。

毎日しっかりと栄養バランスを考えたご飯を作ってあげたいですね！

 

 

発酵食品と自家製パンで風邪知らず♪

さて今回は、この時期に欠かせない、自家製味噌を使った味噌パンをご紹介！

 

 

では、レシピで～す。

 

 

材料

〇強力粉　１００ｇ

〇味噌　　　５０ｇ

〇牛乳　　　７０ｃｃ

〇イースト　２ｇ

〇きび砂糖　１０ｇ

トッピング用

〇味噌　３０ｇ

〇はちみつ　１０ｇ

 

 

１、イースト以外をボールに入れる。牛乳を人肌くらいに温める。

 

 

イーストを入れ、混ぜて捏ねる。（約１０分）。

 

 

 

 

２、１つにまとめ、ボールに戻し、ラップをして約１時間発酵させる。

 

 

 

 

３、ガス抜きをし、２等分にして丸めなおす。ベンチタイム約１０分。

 

 

４、２次発酵。（４０℃くらいで約３０分）。

 

 

５、トッピング用味噌とはちみつを混ぜ、刷毛で塗る。

 

 

６、１９０℃に予熱したオーブンで約１２分焼いて出来上がり！

 

 

 

いかがでしたか？

 

 

 

今回は自家製味噌がおいしくなった時期ということで、味噌パンをご紹介しました♪

自家製味噌にこだわりましたが、市販でも大丈夫です！

 

 

最後までお読みいただきありがとうございました♪

 

 

次回もお楽しみに～。

 

 

 

 

１月味噌作り＆味噌パン教室風景

 

 

２月パン教室日程

２月１８日（月）

￥２，５００

９：３０～１３：３０

☆ふわんふわん食パン

☆みりんナッツバー

持ち物　エプロン、台布巾、パン持ち帰り袋

 

 

湯川 美世

東京都在住
パンマイスター資格取得
miyomamaパン教室主宰
お問い合わせ：miyoyukawa＠gmail.com
ホームページ：http://miyomama.jp