皆さんこんにちは。世界一敷居の低いパン教室主宰、湯川です。
最近陽射しがまぶしい季節になりましたね?

１年の中で紫外線が一番強いのは５月みたいですが・・・。

ついつい日焼け対策怠ってしまい、うっかり日焼けをしてしまう、今日この頃です(-_-;)

来週末は娘達の運動会♪うっかり日焼けに気をつけないと！

 

さて、私が勤務しているパン屋さんでは、塩ロールに塩パンが大人気♪
ブームで終わるかと思いきや、未だにダントツの大人気なんですっ。
暑くなるとサッパリ系、ピリ辛系が食べたくなりますよね♪
今回は、大人気の塩パンを初夏風にアレンジしてご紹介します！

 

それではレシピ、いきま～す！

 

 

 

 

 

（材料９個分）
○強力粉　　　　　　　　　　　１５０ｇ
○牛乳　　　　　　　　　　　　１００ｇ
○無塩バター　　　　　　　　　　１５ｇ
○きび砂糖　　　　　　　　　　　１５ｇ
○塩　　　　　　　　　　　　　　　２ｇ
○ドライイースト　　　　　　　　　２ｇ
○はちみつ　　　　　　　　　　　　適量
○岩塩　　　　　　　　　　　　　　適量
○サルサソース　　　　　　　　　　適量
トッピング
○レモンのシロップ煮　　　　　　１個分
○枝豆
○ウィンナー
○玉ねぎみじん切り
○パプリカみじん切り

 

１、 材料を計量する。

 

 

 

２、 ボールに強力粉を入れ、次に砂糖とイーストを入れ、
最後に塩をイーストと反対側に入れる。

 

 

 

３、 ３５℃くらいに温めた牛乳（６００Wのレンジで３０秒ほど加熱）を
中央めがけて流しいれて混ぜ、生地をまとめていく。

 

 

 

４、生地がまとまったら台の上に出し、５～１０分捏ねる。

 

 

 

５、バターを揉み込み、さらに捏ね、綺麗な生地になれば
丸め、６０分１次発酵（濡れ布巾を上からかける。）

 

 

 

６、１次発酵している間に、レモンのシロップ煮を作る。
レモンを輪切りにする。

 

 

 

７、レモンが浸かるくらいの水を入れ、大匙２のきび砂糖で煮詰める。

 

 

 

８、玉ねぎ、パプリカをみじん切りにする。

 

 

 

９、１次発酵が終わった生地を９分割し、ベンチタイム１５分
１０、レモンの塩パン用は丸くし、上にレモンのシロップ煮を載せる。
夏野菜とウィンナー塩パンは楕円形に成形し、上に枝豆、パプリカ、
玉ねぎみじん切り、斜め２等分にカットしたウィンナーを載せ、
上からサルサソースをかけ２次発酵（２５℃前後で３０分）。

 

 

 

１１、オーブンを２５０℃に予熱しておく。
１２、２２０℃に下げて１０分焼く。
仕上げに岩塩をふって完成！

 

 

 

いかがでしたか？
大人気の塩パンのポイントは、なんといっても最後にふる岩塩！
是非皆さんもいろいろアレンジして作ってみてくださいね。
次回のコラムもお楽しみに♪
最後までお読みいただき、ありがとうございました！

 

 

パン教室情報！

 

 

 

７月１０日（月）９：３０～１３：３０　残席わずか！
参加費 大人￥２，５００
　　　　子供　　￥５００
☆手作りウィンナーサンド(オレガノオイル入り)
☆レモンタルト（レモンオイル入り）
東部フレンドホール３F調理室
東京都江戸川区瑞江２－５－７
お問い合わせ：miyoyukawa@gmail.com

湯川　美世（ゆかわ　みよ）

東京都在住
パンマイスター資格取得
世界一敷居の低いパン教室主宰
地元パン屋で修行中
パン教室生徒さん募集中！
お問い合わせ：miyoyukawa@gmail.com
ブログ：http://miyocafe.muragon.com/