こんにちは。世界一敷居の低いパン教室主宰、湯川です。

 

２学期も始まり、そろそろ秋の運動会シーズン♪

そろそろ本格的にパンが作りたくなる季節到来で、いつも以上にやる気満々

でワクワクしながらパン作りをしています。

今回は、パン教室の生徒さんからのご要望と、せっかくならサンドイッチで

インスタ映えを狙ってしまおう（笑）。ということで、先日のパン教室でも

作った大好評のミルクハースサンドをご紹介！

 

では、レシピいきま～す！

 

 

 

 

 

（材料１本分）　　　　　　　　　　　　（自家製にんじんドレッシング）

○強力粉　　　　　１２５ｇ　　　　　　　○にんじん　　　半分

○砂糖　　　　　　　１５ｇ　　　　　　　○たまねぎ　　　半分

○塩　　　　　　　　　３ｇ　　　　　　　○サラダ油　　１７０ｃｃ

○スキムミルク　　　１０ｇ　　　　　　　○酢　　　　　　８０ｃｃ

○バター　　　　　　１０ｇ　　　　　　　○砂糖　　　　　大１

○牛乳　　　　　　９０ｃｃ　　　　　　　○塩　　　　　　少々

○ドライイースト　　　２ｇ　　　　　　　○しょうゆ　　　　６０ｃｃ

○お好みの具材

※にんじん、たまねぎをざく切りにし、フードプロセッサーでドレッシング状にする。

ボールに入れ、全ての調味料を入れて混ぜれば完成♪

 

 

（作り方）

１、ボールに強力粉、塩、砂糖、スキムミルクを入れ、塩と反対側にドライイーストを入れ、牛乳を注ぎ入れる

２、生地がまとまったら台の上に出し、５分程度捏ねたらバターを入れ、つやが出るまで捏ねる。

 

 

 

 

３、ボールに戻し、１時間ほど１次発酵。

４、生地が２倍くらいになったら、生地を台に出し、濡れ布巾をかけてベンチタイム１５分。

５、綴じ目を上にして、横長な楕円にする。

 

 

 

 

６、ころころ転がして形を整えたら２次発酵。４０℃で３５分くらい。

７、発酵が終わったら、オーブンを１９０℃に予熱。

８、剃刀や包丁などで５本くらいクープを入れ、強力粉を振りかけ、約１５分焼く。

 

 

 

 

９、粗熱が取れたら４本ほど深く切れ目を入れ、お好みの具材を挟み、マヨネーズを入れたり、粉チーズを振りかければ完成！

 

 

ちなみに今回は自家製にんじんドレッシングをかけて食べましたが、これがまた本当に美味しい♪

 

 

今回はサンドイッチにつけていただきましたが、サラダや肉料理、魚料理のトッピングにも合います！

 

ぜひお試しください♪

 

 

いかがでしたか？

運動会のお弁当や、秋の行楽弁当にも♪

是非作ってみてくださいね～。

次回のコラムもお楽しみに♪

最後までお読みいただき、ありがとうございました！

 

 

９月のパン教室♪

 

 

 

湯川　美世（ゆかわ　みよ）

 

 

東京都在住

パンマイスター資格取得

世界一敷居の低いパン教室主宰

地元パン屋で修行中

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お問い合わせ：miyoyukawa＠gmail.com

ブログ：http://miyocafe.muragon.com/