皆さん、こんにちは。世界一敷居の低いパン教室主宰、湯川です。
先週はバレンタインでしたね。友チョコに義理チョコ、本命チョコ・・・。
わが家も週末に山ほど作りました
今からホワイトデーが楽しみです笑。

 

第７回コラムでは、Ｗチョコレートバブカをご紹介いたしました。
今回は、７回コラムの復習も兼ねて、トッピングは前回と全く同じ！ハンドミキサーで捏ね時間はなんと５分！
という忙しい主婦には何とも嬉しいレシピをご紹介します♪

 

 

それではレシピいきま～す！

 

 

 

 

 

（パウンドケーキ型１台分）

 

（パン生地）
○強力粉　　　　　　　１２５ｇ
○卵液
卵　　　　　　　　　　　１個
牛乳　　　　　　　　　８０ｍｌ
○バター　　　　　　　　１５ｇ
○砂糖　　　　　　　　　　５ｇ
○ドライイースト　　　　　３ｇ
○塩　　　　　　　　　　　３ｇ
○ぬるま湯　　　　　　　２０ｍｌ
（チョコレートクリーム）
○ビターチョコ　　　　　４０ｇ
○ココアパウダー　　　大さじ２
○砂糖　　　　　　　　　２０ｇ
○薄力粉　　　　　大さじ１／２
○牛乳　　　　　　　　７０ｍｌ
（クランブル）
○バター（食塩不使用）　　３０ｇ
○薄力粉　　　　　　　　５０ｇ
○グラニュー糖　　　　　５０ｇ
○塩　　　　　　　　ひとつまみ
（トッピング）
○ローストクルミ　　　　３０ｇ
○チョコチップ　　　　　８０ｇ
○シナモンパウダー　　　　少々
○打ち粉用の強力粉　　　　適宜

 

（作り方）

 

1　クルミはフライパンで軽く炒り、細かく砕いておく。

 

 

 

 

 

２　チョコを刻む。小鍋にココアパウダー、砂糖、薄力粉を入れて混ぜ、牛乳を少しづつ加えて溶きのばす。
中火にかけて混ぜ、ふつふつしてきたらチョコを加え、弱火で絶えず混ぜながら、１～２分煮詰める。容器に移し、冷ましておく。

 

 

 

 

 

3　バターを１㎝角に切り、薄力粉、グラニュー糖、塩とともにボールに入れる。指先ですり合わせて混ぜながらボロボロにする。

 

 

 

 

 

4　パウンドケーキ型（１００均！）を用意

 

 

 

 

 

5　クッキングシートで型紙を作成
横３３㎝×縦２５㎝
※赤線は切る。

 

 

 

 

 

６　ハンドミキサーで５分混ぜる。
持ち上げてみて、太い筋状になって落ちれば大丈夫！

 

 

 

 

 

７　生地を流し、絞り袋に入れたチョコを全体に絞る→チョコチップを振りかける→シナモンを振りかける→ローストクルミを散りばめる。

 

 

 

 

 

８　鍋に４５℃の湯を高さ３㎝ほどはり、型を入れる。蓋をして４５分ほどおき、生地が型の高さいっぱいにふくらむまで発酵させる。
途中、２０分ほどしたら湯を変え、オーブンを２００℃に予熱し始める。
※沸騰した湯２５０ｍｌと水５００ｍｌを合わせると、約４５℃になる。

 

 

 

 

 

９　２００℃のオーブンに入れ、２０分ほど焼く。
竹串を刺し、生っぽい生地がつかなければ焼き上がり♪
焼きあがったらシートごと型からはずし、ケーキクーラーなどに置いてさます。
型に入れたままだといつまでもパンが湿ったままになるので注意してくださいね。

 

 

いかがでしたか？
ちなみに今回使用したパウンドケーキ型は、火通りもよく、ミニ食パンもよく焼けるので、おススメですよ～。
ちょっとしたプチギフトに♪
こんな感じでラッピングすると喜ばれます！
あっという間に出来ちゃう、捏ねないシリーズパン。
是非作ってみてくださいね～。

 

 

 

 

 

３月コラムは春のパン特集～！
次回のコラムもお楽しみに♪
最後までお読みいただき、ありがとうございました！

 

 

 

湯川　美世（ゆかわ　みよ）

東京都在住
パンマイスター資格取得
世界一敷居の低いパン教室主宰
地元パン屋で修行中
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お問い合わせ：miyoyukawa@gmail.com
ブログ：http://miyocafe.muragon.com/