皆さん、こんにちは。世界一敷居の低いパン教室主宰、湯川です。
先週末から関東にも本格的な寒波の到来。
冬本番の寒さになりましたね。
昔から、’’１日１個のリンゴは医者を遠ざける’’
と言いますね。
今回は、リンゴを使ったスイーツをご紹介します！
リンゴをたくさん食べて、病気知らずを目指していきましょうね。

 

私が勤務するパン屋で昨年の夏から試行錯誤し、
ようやく昨年秋にできた、りんごでバラの形を作るバラタルト♪
ちょっとした手土産に、絶対喜ばれること間違いなしです(^^♪
それでは、レシピ、いきま～す！

 

 

 

 

（材料　タルト型１２個分）
タルト生地
○バター　　　　　　　５０ｇ
○きび砂糖　　　　　　　大４
○卵黄　　　　　　　　　１個
○薄力粉　　　　　　１００ｇ
（フィリング）
○皮付きりんご　　　　1/2個
○レモン　　　　　　　　適量
○きび砂糖　　　　　　２５ｇ
○無塩バター　　　　　１５ｇ
（トッピング）
○市販ホイップクリーム

 

 

 

1、 室温に戻して柔らかくなったバターと砂糖をよーく混ぜます。
2、 卵黄を加えてよく混ぜます。

 

 

 

3､ 薄力粉を入れてヘラでよく混ぜ合わせてひとまとめにします。
（１時間ほど冷蔵庫で寝かせます。）

 

 

 

 

（時短メモ）
ビニル袋に入れて口を縛り、上下に振ることで、
ふるったことにできるんです♪

 

4､ リンゴをお湯で洗い、たわしでワックス等
を取ります。

 

5､ スライサーで半月状にスライス

 

 

 

6､ 耐熱容器にバターを入れ溶かし、きび砂糖を混ぜます。

 

7､ スライスしたりんごにレモン汁をかけ、６を混ぜます。
8､ 寝かせた生地を綿棒で伸ばし、コップの先等で型抜きをします。
（※型抜きからはみ出た生地も、再度丸めて型抜きしましょう♪）

 

 

 

9､ アルミ型に入れ、ピケします。

 

 

 

10､ 180℃に予熱したオーブンで約１５分、焼き色がつくまで焼きます。

 

11､ タルト生地の粗熱が取れたら、タルトの中心から巻いたりんごを飾っていきます。

 

 

 

12､ このままでも大丈夫ですが、見た目を華やか～にするため、周りにホイップして完成です♪

 

 

いかがでしたか？
アップルパイ作りに飽きたらバラタルト♪
ぜひ作ってみてくださいね。

 

２月前半はバレンタイン特集～！
次回のコラムもお楽しみに♪
最後までお読みいただき、ありがとうございました！

 

 

 

湯川　美世（ゆかわ　みよ）

東京都在住
パンマイスター資格取得
世界一敷居の低いパン教室主宰
地元パン屋で修行中
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お問い合わせ：miyoyukawa@gmail.com
ブログ：http://miyocafe.muragon.com/